某所で縁があり知り合った、担々麺作りに目覚めて日夜食べ歩きをされている『つっきん』さんのお店です。 最近担々麺を根本的に作り替えたと聞き食べに行ってきました。 まず『餃子』を注文。 やや小ぶりな餃子はカリッと焼かれて、中はしっとりとして良いお味。 ほんの少し味が濃いめなのでビールのお供にぐーっ、ぐーっ。 次に頼んだ『麻婆豆腐』は僕的には、花椒や辣油の辛みが足りないけれど、普通の人にはちょうどよい味付けだと思います。 ご飯が欲しくなる美味しさかな。(^u^) 最後にお目当ての『タンタン麺』。 昨年末にお邪魔した時より格段に進化していて、干しエビやホタテが入っている。 使用する五香辣油もこだわった手作りで、ゴマも産地毎に取り寄せ研究されている。 本日のゴマは九州産の味の...... 続きを読む»
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